Пажитник семена

Пажитник (шамбала, фенугрек, «греческое сено», «козьи рога») или просто старорусское «пажить» - пастбище. Все старые названия крайне неуважительно звучат для растения. Раньше его применяли только для улучшения корма скоту. Позднее горьковатый ореховый вкус оценили по достоинству, и теперь пажитник – желанная пряность на кухне во всем мире.

Полезные свойства: Целебная горечь пажитника помогает при заболеваниях кишечного тракта. Семена являются довольно сильным афродизиаком, в Китае им даже пытаются лечить импотенцию.

В Индии жареные семена пажитника распространены как суррогат кофе. Если Вам противопоказан кофеин – попробуйте сильно обжарить, перемолоть цельные семена пажитника и заварить по вкусу – возможно, Вы найдете его приемлемым.

Применение: Если Вам нравится ореховый вкус пажитника, но не нравится сопровождающая его горечь, это легко исправить – просто замочите семена на несколько часов в воде, а затем обжарьте на сухой сковороде. В кулинарии в основном применяется порошок из семян, но одно блюда с целыми точно есть – это гречка. Предварительно замоченные на несколько часов семена смешать с крупой и готовить как обычно, приготовленная таким способом гречка Вас приятно удивит.

Написать отзыв