Сушеные овощи и ягоды

Сушеные кольца апельсина - это настоящая находка для кондитера и дизайнера. Сушеными кольцами апельсина можно украсить торты или кексы, шоколад, напитки и другие десерты. Их можно разложить в мешочки или вазочки и расставить по дому. Красивая яркая фактура и чудесный зимний аромат позволит создать удивительные композиции.

Самое распространенное блюдо – это плов, его невозможно приготовить без этой красной кислой ягоды. Добавьте барбарис в напитки, десерты, выпечку – он придаст сладким кондитерским изделиям кислинку.

Зеленый сушеный лук незаменим в зимний период, когда отсутствует в свежем виде, а тот, что продается, выращен в теплицах и почти безвкусен и совсем бесполезен. Его добавляют в первые и вторые блюда, в соусы и гарниры, блюда из бобовых и овощей.

Молотый лук очень удобно использовать при приготовлении соусов, с ним хорошо тушить овощи, птицу или мясо. Удачно будет гармонировать молотый лук с супами-пюре и гарнирами, например гречкой, рисом, овощами.

Сушеный лук хорошо сочетается с первыми блюдами. Он прекрасно заменит свежий в блюдах для тех, кому не приходится по вкусу жгучесть и резкий вкус свежего лука. Тем же, кто любит экспериментировать, могу посоветовать – добавьте сушеный лук в свои уже проверенные временем рецепты – Вас приятно удивит привнесенный им оттенок – давно привычные блюда покажут новые грани вкуса.

Молотый можжевельник добавляют в соусы для мяса и птицы, в фарш и паштеты. Необычный вкус приобретают с ним домашние заготовки – например, квашенная капуста и маринованные помидоры.

В кулинарии ценится «еловый» запах и вкус ягод. Обычные курица и мясо, приготовленные с можжевельником, можно подавать на стол под видом «дичи» - они действительно приобретут специфический вкус, свойственный «дикой природе». Бросьте несколько ягод можжевельника на угли при приготовлении шашлыка – получите необычный и очень приятный аромат в готовом блюде. 

Сушеную морковь можно неограниченно вводить в любые блюда – будь то мясо, рыба, птица, овощи. Хорошо сочетается с супами и соусами. Сушеная морковь в конечном блюде несколько отличается от своего свежего аналога, что придает блюду необычный оттенок.

Крупные кусочки сушеной моркови являются хорошим украшением любого блюда. Они хорошо сморятся в первых блюдах и соусах, красиво и вкусно гармонируют с тушеным мясом, прекрасно дополняют жареные блюда из свежих и мороженных овощей и бобовых.

Кусочки зеленой паприки – это прекрасное дополнение к тушеному мясу (особенно гуляшу) и овощам. Сладковатый не очень жгучий вкус удачно гармонирует с горячими супами, ее крупные аппетитные кусочки послужат прекрасным украшением к блюдам.

Кусочки красного сладкого перца хорошо гармонируют с гуляшом, паприкашем, вареными и тушеными овощам (особенно картофелем). Сушеный сладкий перец в смеси с сушеными томатами будет очень уместен при приготовлении борщей, щей и овощных супов.

Кусочки красной паприки незаменимы при приготовлении гуляша и борщей. Прекрасно подойдут к тушенному в горшочках мясу с овощами. Крупные кусочки красной паприки послужат хорошим украшением для мясных, куриных и овощных супов, красиво (и конечно вкусно) будут смотреться с тушеным картофелем и цветной капустой.