Бадьян звездчатый

Бадьян, или звездочатый анис на самом деле к настоящему анису никакого отношения не имеет – разве что слегка напоминает его запахам. Это многолетнее вечнозеленое растение, в отличии от своего однолетнего тезки, называемого анисом. Как с пряностью, с горьковато сладким бадьяном нужно быть аккуратнее. При использовании помните, что его вкус и аромат при нагревании усиливается в разы.

Полезные свойства: Нормализует пищеварение, снимает головные боли. Попробуйте добавить бадьян в горячий напиток, например, чай, и Вы сами убедитесь что он не только эффективно лечит простуду, кашель, но и своим неповторимым ароматом помогает справиться с депрессией, всегда сопровождающей болезни.

Применение: Применяется в десертных блюдах (понемногу добавляется в выпечку, пудинги, муссы, пряники, печенье) и напитки – компоты, глинтвейн, чай и кофе. Попробуйте добавить немного бадьяна в варенье – он оттенит вкус ягод, не затмевая все собственным ароматом. При применении помните – бадьян очень сильная пряность – добавлять ее в блюда надо аккуратно, маленькими лепестками целой звездочки.

Написать отзыв